香河肉饼，也称京东肉饼，是河北香河县的特色美食，皮薄肉厚，吃起来口感柔软，肉质细嫩，北方人常将其作为主食。香河肉饼主要分为牛肉馅、猪肉馅和茴香馅三种。
【历史起源】
香河肉饼已有二百多年的历史，其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人时特做成薄皮儿的肉馅饼以示热情。后来，这种做饼的方法传到古代少数民族的回鹘及回回地区。明朝初期，明成祖朱棣迁都北京，大批回族人迁入京东地区（北京东部河北香河一带）。
在移民香河的回族中，有个姓哈的人家搬过来不久，就开了家小饭店，并且取名“哈家店”。随之而来的自然还有他祖传的制饼技术。
后来，经过上百年的传承、研究、改进，哈老板及其子孙创造出了风味独特的香河肉饼。
【做法】
●原料：
面粉、牛肉馅、色拉油、花椒、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油
●步骤：
1、40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
2、面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
3、牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油，搅匀。
4、面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
5、肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
6、折叠，卷成三层。
7、用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
8、放到油锅中小火两面烙至金黄即可。